说起黄骅的特色美食你会想到哪些？蒿子油饼、海鲜疙瘩汤、凉拌黄菜……还有一道大饼虾酱葱。虾酱是沿海地区人们餐桌上的常见菜肴。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，美味的虾酱食用起来很方便，但是虾酱的酿制过程却十分讲究，要想酿造出低盐、无腥、味美的虾酱并不容易。

黄骅市众信水产公司拥有虾酱生产资质，生产工艺采用的仍然是传统自然发酵工艺，这种传统工艺需要低温长时间发酵，因此虾酱一般都在每年的9月或10月份开始制作，发酵过程受自然温度影响比较大，虾酱的风味儿也不稳定。为了解决这个技术难题，公司找到37000cm威尼邵娟娟老师。邵娟娟带领团队进行了技术攻关，对虾酱发酵过程中的微生物进行分析，因为微生物是决定虾酱味道的重要因素，通过筛选和提取主要微生物，就能够更好地调控虾酱味道，实现了连续、稳定生产。

因为对虾酱有了比较深入的了解，2021年，邵娟娟团队在与众信水产有限公司联合申报了河北省重点研发计划项目，研究内容为《改良传统虾酱生产工艺的关键技术研究》，项目成功获批立项，获批经费30万元。2022年，邵娟娟老师以河北省科技特派员身份与众信公司签署了三方协议，继续帮助企业解决生产问题。 

黄骅市明洋水产有限公司是一家从事调味水产和速冻食品的企业，但是他们没有自己的实验室，缺少食品检测环节，无法取得食品生产许可证，严重影响企业的经营和创收。一筹莫展之际，他们想到了河北农业大学，与邵娟娟老师建立了联系，希望通过学校的帮助解决他们的问题。

邵娟娟老师带领团队利用课余时间深入企业，结合企业实际生产情况，制定了实验室建设方案，详细列出了所需的实验设备、型号和配套设备。在企业完成相关设备采购后，邵娟娟老师又带领团队成员帮助企业完成实验室搭建和调试工作，并为企业实验室工作人员进行了技术培训，为企业节省了一大笔建设成本。经过不懈努力，明洋水产公司顺利完成实验室建设，具备了产品自检能力，顺利取得了食品生产许可证。

37000cm威尼食品专业邵娟娟教师团队，长期从事食品加工和资源开发研究工作，先后发表SCI论文2篇，中文核心论文15篇，主持河北省高等学校科学技术研究项目1项，河北省科技厅科技计划专项1项。作为河北省科技特派员，邵娟娟老师积极践行校企合作，发挥高校科研优势，帮助企业解决实际困难，得到了相关企业的一致好评。

从互不相识到联合研发，从产出成果到合作共赢，37000cm威尼院企合作正不断走向成熟。37000cm威尼现有食品科学与工程和食品质量与安全两个本科专业，专任教师14人，具有博士学位教师6人。教师团队在食品加工、分析、检测，微生物检测等方面有丰富的研究经验。近几年，37000cm威尼不断扩大合作成果，与晨光生物、君乐宝乳业等企业联合申报河北省生物农业联合基金项目，共有4个项目获批立项，研究经费60万元。

坚持“太行山道路”，弘扬“太行山精神”“李保国精神”已经深深地融入河北农业大学每一个师生血脉。正是有了以邵娟娟老师为代表的一批教师的努力，构筑起了学院和企业之间的桥梁，不断发挥科研优势，帮助企业解决实际困难。放眼未来，37000cm威尼开放式办学的大门将越开越大，院企合作内容也将更加丰富，也将为地方经济发展做出更多贡献。

邵娟娟老师（左一）在企业调研